BOA NOITE
PODEMOS E DEVEMOS ACREDITAR QUE UMA NOITE EM PAZ É MAIS UM DIA DE VIDA QUE GANHAMOS EM NOSSO DESCANSO PARA RETER FORÇAS SUFICIENTES PARA ENFRENTAR, CASO NECESSÁRIO, UM NOVO E DESCONHECIDO AMANHECER. QUE SUA NOITE SEJA SEMPRE DE MUITA PAZ.
Olá Pessoal!
Olha eu aqui com mais uma sopa deliciosa e esta tem muita sustância com certeza.
Dei o nome de Sopa Caprichosa pelo tempo que levei para faze-la, e tudo no maior capricho e sem pressa. Isso que foi legal e ela saiu perfeita.
Não tenha pressa em faze-la também e faça como eu se tiver tempo, na panela comum com toda paciência de ver cada etapa de sua sopa se desenvolvendo, e em quanto fazia ia lavando a louça, coisa que não gosto muito de fazer, porque prefiro juntar toda a louça e depois lavá-la. Mas hoje fiz ao contrário. Curti realmente mais estar cozinhando que nos outros dias, apesar de ter passado um stresse do caramba desde as cinco e meia da madruga, e cozinhar essa sopa me relaxou bastante. Cozinhar também é uma terapia.
Quem estiver sem tempo ou não gosta muito de curtir a cozinha e muito menos cozinhar, poderá com certeza fazer na panela de pressão, mas acredito que pela rapidez o sabor da sopa, de cada ingrediente em contato com os outros e seu caldo, não ficará com sabor tão apurado quanto o caminhar tranquilo de cada cozimento feito na panela comum.
A opção é você quem faz de acordo com seu tempo.
O que demora um pouco mais é o descascar e picar tudo, e ir reservando.
A receita deu uma panela alta bem cheia porque gostamos muito de sopa, e não ficamos num único prato, por isso se desejar menos basta reduzir tudo pela metade.
Esta quantidade de sopa daria tranquilamente para umas dez pessoas (prato fundo cheio).
Aqui utilizei ingredientes também já prontos, tipo um reaproveitamento de alimentos como costumo fazer quando se tem um pouco disso e um pouco daquilo na geladeira. Neste caso além dos caldos já prontos, utilizei o feijão já temperado com todos os temperos costumeiros e o macarrão que sobrou já cozido com água e sal e que estava sem molho algum.
Caso você queira fazer esta sopa sem ter nada do que disse já preparado, poderá faze-la normalmente, porém deverá corrigir o sal no final, porque poderá faltar e esses dois cubinhos de caldo nesse caso não serão suficientes. Mas não acrescente mais antes de prová-la no final e ter a certeza que para você será necessário uma pitada à mais.
Depois dos ingredientes separados e bem lavados, vamos prepará-los retirando as devidas cascas da beterraba, da cebola, da abobrinha, da abobora, da cenoura, da batata, e do alho, picando-os a seguir e reservando-os.
Corte os tomates ao meio, retire as sementes e também pique-o reservando-o a seguir.
A carne deverá cortar em tiras mais para grossas e novamente cortar essas tiras ao contrário para que fiquem em cubos. Deverão ser mais para grossas porque com o cozimento a tendência é diminuir de tamanho e quase não aparecer na sopa. Deixe-a também reservada.
Separe as folhas do espinafre dos cabinhos depois de bem lavado. Reserve as folhas e guarde os cabinhos para uma outra preparação.
Lembra que eu sempre digo para guardarem a agua do cozimento dos legumes, verduras, e carnes quando vocês estiverem cozinhando-os em outros momentos ? Pois bem é hora de usá-los. Se estiverem congelados você poderá descongelar ou o ideal deixar de um dia para o outro que foi o que fiz com o de legumes com carne, o caldinho do cozimento das beterrabas eu já havia cozido-as no dia anterior então nem precisei descongelar nada porque já resolvi utiliza-lo hoje mesmo.
Esfarele os cubos de caldo de carne e vamos dar inicio à nossa preparação
MODO DE PREPARAR:
Na panela com a chama do fogão já acesa, despeje o óleo,
junte a cebola
e o alho
Deixe que fritem um pouco nesse óleo, porém sem dourar demais.
Junte a seguir os cubos de carne mexendo para que fritem um minutinho,
e já acrescente o orégano e a salsinha.
Misture bem e deixe fritando esses cubos de carne nesse tempero por mais ou menos uns cinco minutos, não se esquecendo de cada segundo revirá-la para que frite por igual.
Quando perder sua cor avermelhada, junte os cubos de caldo esfarelados, e não se esqueça de que se você esta usando os caldos prontos, o feijão pronto, o macarrão cozido, todos já foram temperados com caldinhos também e na hora do cozimento, então não coloque mais do que dois pois ficará uma sopa salgada.
os tomates sem as sementes,
e agora começaremos pelos mais demorados a ficarem macios,
os cubos de cenoura,
e os cubos de beterraba.
Misture tudo muito bem.
Por fim despeje 1/2 litro do seu caldo pronto de legumes e carne,
e 150 ml do seu caldo pronto do cozimento da beterraba.
A seguir junte os cubos de abobora,
os cubos de batata,
e os cubos de abobrinha.
Misture tudo mais uma vez
e novamente junte 1/2 litro do seu caldo de legumes com carne
Remexa tudo
e despeje mais 150 ml do seu caldo do cozimento da beterraba.
Após misturar deixe que cozinhe por mais 20'.
Decorrido esse tempo tudo já esta mais macio e é hora de acrescentar o feijão que já esta pronto, inclusive temperado.
Logo a seguir o macarrão que já estava cozido
Misture tudo
Mais uma vez acrescente 1/2 litro do seu caldo de legumes com carne
e 150 ml do seu caldo do cozimento da beterraba.
Tudo bem misturado e ainda com o fogo aceso.
Veja que já esta tudo cozido, e apenas neste momento deverá apenas esquentar o feijão e o macarrão porque já estavam cozidos quando acrescentados.
Assim que voltar a ferver o caldo, deixe que ferva por mais 5' e junte após esse tempo as folhas de espinafre rasgadas com as mãos para e não picadas com a faca para que preserve seus nutrientes.
Misture bem
e deixe que por um minutinho, desligando o fogo a seguir.
Retire a sopa da panela e coloque numa travessa que levara à mesa para servir com pedaços de pão cortados em rodelas.
Sirva bem
quentinha e...
Bom Apetite!
