Olá pessoal!
Tem coisa mais gostosa que uma sopinha oferecida no finalzinho da tarde ou a noitinha?
Sopinha esta com carinha e sabor de infância ?
hummmm é muiiiito bom né?
Esta é desse jeitinho! E o aroma que depois fica pela casa...
Dá uma saudade vinda lá de longe, devagarinho e muito gostosa de se sentir.
Vamos à receita?
DICAS
A mandioquinha é conhecida aqui em minha cidade como mandioquinha mesmo, mas ela também é conhecida com o nome de batata salsa , batata baroa ou até mandioquinha salsa, em outras cidades. A mandioquinha é um tipo de batata e é um tubérculo.
Para a sua conservação e evitar que se deteriorem, conserve-as em saco plástico e na geladeira.
Uma dica importante também é quando for cozinha-la sozinha, apenas coloque-as após descascadas na panela com água em temperatura ambiente até cobri-las, porque dessa forma cozinharão muito mais rápido economizando gás ou energia elétrica, do que se você colocar excesso de água para o seu cozimento.
Para o macarrão também há uma dica simples mas que faz a diferença. Se optar por qualquer motivo pelo macarrão tipo Ave Maria ou Padre Nosso que são mais altinhos que o do tipo Argolinha, até mesmo o tipo Estrelinha que tem o seu centro pouco mais gordinho que suas laterais, coloque menos quantidade, porque assim ficará equilibrada, ao sentir a sua textura, pois quanto maior a quantidade ou equivalente a fornecida com esses outros tipos, mais densa ficará sua sopa e acabará com uma carinha de ensopado. Caso goste não há problema em fazer com as mesmas quantidades ou pouco mais. Fica a seu gosto.
Deixe sempre tudo já pré- preparado para que fique muito mais pratico e rápido, sem a agitação de sair correndo pegar algum produto que esqueceu no momento, e o melhor que na hora de preparar a sua receita já esteja praticamente tudo organizado, sem bagunça ou sujeira de cascas, etc.
É uma questão de costume, e não dá todo trabalho que se pensa, dá sim uma satisfação muito melhor ao cozinhar dessa maneira. Tente e verá.
Ah! Nesta receita eu ainda coloquei 1 tomate que pode ser grande ou médio, também a seu gosto.
Cenoura: Descasque com o cortador de legumes ou raspe com a faca. Corte ao meio e reserve.
Mandioquinha: Descasque da mesma forma da cenoura. Corte ao meio e reserve.
Batata : Descasque como a cenoura e a mandioquinha. Corte como os primeiros e reserve.
Cebola: Retire a casca, corte ao meio e reserve
Alho: Faça como a cebola e também reserve
Tomate: Corte em 4 partes e tire as sementes. Reserve.
Macarrão tipo Argola, conhecido como Argolinha, deixe num potinho reservado.
No meu caso eu coloquei o que tinha em casa no momento que é o Ave Maria, um tipo de Macarrão de Argola pouco mais altinho que o Argolinha, mas faça com o tipo Argolinha porque você sentirá mais suavidade e delicadeza ao saboreá-la.
Você pode também substituir por qualquer outro que seja delicadinho, como outro tipo Argola chamado Pai Nosso ou Padre Nosso que é mais altinho que o Ave Maria,
o tipo Letrinhas.
O sabor dessa deliciosa sopa será o mesmo, somente mudará um pouquinho a textura por conta do macarrão. Use o que você mais gostar ou tiver mais facilidade em encontrar no supermercado, ou tiver em casa no momento.
A quantidade também poderá ser mudada de acordo com seu paladar, ou a altura do tipo de macarrão, sendo para o Ave Maria e o Pai Nosso ou Padre Nosso, até mesmo o Estrelinha , como dito acima, menor.
Coloque água numa panela, os legumes e o cubo de caldo. A água somente a necessária para que os legumes fiquem cobertos sem excessos.
À parte numa chaleira ou em outra panela menor coloque também água para ferver. Somente água. Esta será utilizada no finalzinho da preparação.
Deixe que tudo cozinhe muito bem, até ficar bem macio.
Quando tudo cozido e bem macio, recolha com uma escumadeira,
coloque no liquidificador com pouquíssimo caldo do cozimento. Somente para que seja mais fácil o batimento e a mistura desses ingredientes.
Liquidifique bem até formar uma mistura pastosa.
Enquanto isso na panela que ficou o caldo do cozimento dos legumes, acrescente mais água, que é a que você ferveu na chaleira,
e ainda fervendo coloque o macarrão tipo argolinha, misturando vez ou outra para que não grude no fundo da panela.
Assim que ferver já coloque o macarrão.
Quando estiver quase macio, junte a mistura pastosa do liquidificador
Vá misturando bem durante alguns minutinhos para que tudo fique bem homogêneo e essa água acrescentada bem incorporada e ao mesmo tempo pegando o sabor de todos ingredientes batidos.
Desligue e sirva a seguir.
Se gostar sirva com umas fatias finas de pão francês, ou do mini pão francês.
Beijos no
