Sopa Zás

BOM DIA

TENHAM TODOS UM DIA ESPECIAL RADIANTE DE MUITA LUZ E SABEDORIA.

Olá pessoa!

E ai, vamos fazer uma sopa rapidinha para nos aquecer neste friozinho.

Esta é super rápida mesmo, por isso dei o nome de zás e sem o traz . rs

É um aproveitamento de tudo que eu já tinha pronto. 

DICAS

Neste caso só o macarrão e as batatas não estavam cozidos, porque se estivessem seria mais rápida ainda.

Se você não fizer esta, vá até a sua geladeira e vá pegando o que encontrar pois um pouquinho de cada coisa dará com certeza uma bela sopa quentinha para este finalzinho de tarde. 

Não se esqueça que, como eu sempre digo, hoje é segunda feira dia de SOROBO , rs

Sorobo para quem não sabe ainda, é tudo que sobrou do domingo e se aproveita na segunda feira que é dia de preguicinha para ficar na cozinha, ainda mais para quem trabalha fora e acaba de chegar

Aqui apesar de tudo já estar pronto, esta sopa esta cheia de nutrientes , proteínas, e tudo mais porque inclusive o caldo utilizado é o de cozimento de legumes e frango (poderia ser de carne) que guardo cada vez que faço o cozimento dos mesmo. (O caldinho de carne a mesma coisa.)

Em tempos como os de hoje é até um pecado jogar comida fora com tanta gente passando fome. Devemos ter mais consciência e fazer sempre um reaproveitamento principalmente dos alimentos. 

Opinião minha é que sendo ou não tempos difíceis comida nunca se deveria jogar fora porque é sagrada e abençoada, pelo fato de podermos te-la. e devemos sim ter respeito com esses alimentos que podemos colocar em nossas mesas.

Mas deixando um pouco de lado a conversa...

Vamos então a receita que neste caso não foi de reaproveitamento, mas poderia ser. Eu já tinha na geladeira tudo pronto.

Se quiser fazer exatamente igual os refogados estão em outra pagina aqui no Blog. Poderá faze-los durante a semana, guardar uma porção de cada um deles no freezer e no dia que tiver vontade faça a sopa. Com certeza ficará diferente caso você venha a fazer colocando todos os legumes como fazemos tradicionalmente, mas não menos gostosa. Aqui apenas uma dica para fazer uma sopa com o que se tem sem precisar ficar descascando, cortando ou picando absolutamente nada dos legumes, aqui somente a batata e a couve porque não as tinha pronta. É para ser feita naquele dia que esta muito frio e você quer passar o menos possível fora dos cobertores. 

Outra dica é que você não congele o chuchu cozido, ou seu refogado, porque ele acumula água e não ficará muito bom por ficar murcho demais. Poderá fazer com um outro refogado que você tenha no freezer para substituí-lo, ou fazer quando o tiver na geladeira como uma sobrinha. 

A batata também não pode ser congelada cozida, só se ela estiver picada crua o que você poderá num dia da semana fazê-lo para ficar pronta para quando precisar para uma preparação como esta de hoje, ou se ela estiver semi frita. Caso contrário só se for uma preparação tipo um purê, etc. Mas qualquer hora destas falaremos sobre isso. 

Eu usei a congelada, a palito, que se compra para fritar. Acho pratica porque é só cortá-la um pouco menor, o que se pode fazer deixando-a fora do freezer uma meia hora antes de preparar a sua sopa.

Os pedaços de frango já os tinha na geladeira, foram do dia anterior. Esse frango é aquele que faço cozido na panela com todos os temperos. (Também esta na outra pagina aqui no Blog a receita). Também poderia estar congelado, bastando acrescentá-lo logo no começo juntamente com o caldo. Iria descongelando e já aquecendo. Não precisaria ser levado ao micro, assim como os legumes congelados 

A couve poderia ser um refogado de couve-manteiga, que havia feito ontem, mas como terminou e tinha ainda algumas folhas na geladeira, aproveitei-as hoje.

O macarrão utilizei o concha, e também poderia estar cozido sem molho e congelado, tirando-o pouco antes ou descongelando-o no micro e depois apenas jogado dentro da panela no caso de peças pequenas tipo um macarrão parafuso, etc., ou até um espaguete ( este era só dar depois uns cortes com a faca  para deixá-lo menorzinho). No caso das peças pequenas de macarrão congelado também poderia ser adicionados à sopa no momento exato, poucos minutos antes de sua finalização e ali mesmo ir descongelando com a quentura e aquecendo-o. Não o coloque no começo como fiz com o cru, pois estará todo desfeito ao final da preparação. Se esta não for a sua intensão, melhor seguir esta dica de colocá-lo mas para o final. 

O que quero mostrar aqui é como poderia ser inclusive mais rápido e com pouquíssimo trabalho, o fazer uma sopa. 

Com certeza tudo vai depender do que você já tem pronto.

PRÉ- PREPARO

Separei todos os ingredientes e logo após levei uma panela ao fogo com o caldo de legumes e frango (costumo congelar quando faço o cozimento) que já estava pronto. Deixei ferver juntamente com o cubo de caldo. Eu coloquei apenas um por causa de que todos os refogados já estavam temperados e a quantidade que fiz foi muita. Também coloquei foi cubo de caldo de galinha ao invés de cubo de legumes, você pode optar por um ou outro.

MODO DE PREPARAR

A seguir acrescentei o macarrão que estava cru. Misturei e aguardei mais ou menos uns 3 minutos 

e só então juntei as batatas que estavam cruas e congeladas, já picadas

Deixei mais alguns minutos para que macarrão e batata cozinhassem, porém sem que ficassem desfeitos.

Nesse meio tempo fui cortando as folhas de couve. Reservei até o momento de colocá-las. 

A couve você deve lava-las bem, enrola-las e com as pontas dos dedos posicionadas para traz, segurar bem firme e cortá-las bem fininha. Dessa forma você evita se cortar.

Assim que ficaram macios juntei o refogado de chuchu

Os pedaços de frango refogado

e o refogado de abobora,

o refogado de abobrinha, e a cada adição fui  misturando tudo muito bem

e por fim coloquei  a couve.

Esta deve ser acrescentada somente no final.

Misturei e deixei apenas que perdesse a crocancia 

e que os demais ingredientes esquentassem bem e passassem seu sabor ao caldo dessa deliciosa sopa.

Caso faça como eu com os refogados já prontos, assim que terminar prove como esta de sal. 

Não se esqueça de que os refogados já estavam com seus devidos temperos, então tome cuidado com o sal. 

Sirva bem quentinha em uma travessa que levará à mesa.

Você nem imagina como ficou deliciosa essa mistura.

Você poderá faze-la da mesma forma se já tiver ai em sua geladeira esses refogados prontos, ou em seu freezer, bastando apenas tirá-los assim que der vontade de uma sopa rápida e fácil.

Refogado de Abobora Menina com Ovo

BOM DIA!

Esta amanhecendo e com esse novo dia vem chegando a esperança de um dia melhor que ontem, onde a luz iluminará todas as nossospassos e a paz acalentará o nosso coração. Assim eu desejo que todo o amor e a paz invada seu lar neste dia e a sua semana inteira.

Olá pessoal!

Olha eu voltando com as receitinhas fáceis e rápidas que vocês já estão acostumados não

é mesmo ?

Hoje a nossa receitinha é com a nossa amiguinha Abobora Menina.

É uma hortaliça indicada para os dias frios, principalmente quando transformada em uma sopa de inverno. Mas vai bem também assada, cozida e até em saladas.

Excelente para quem quer emagrecer ou já faz regime, porque é rica em água, fibras e vitaminas, que ajudam na melhora de nossa pele, cabelo, unha e visão, além de ajudar por causa de sua cor amarelada no bronzeamento, e a evitar contrair certos tipos de câncer. 

É considerada um laxante e diurético natural.

Então nem preciso dizer o quanto é importante em nossa alimentação. 

É só colocar sua criatividade em prática e inventar mil receitas com ela, e certeza que ficarão muito saborosas. 

Vamos a nossas dicas e a seguir a nossa receita com poucos ingredientes mas muito nutritiva.

DICAS 

Quando for comprar observe a casca, ela deverá estar opaca porque se estiver com brilho significa que é de uma qualidade inferior por ter sido colhida antes do tempo, e não irá amadurecer. Não compre com aspecto mofado, sinais de podridão, furos ou rachaduras.

Quando optar em comprar nos Supermercados elas já descascadas, picadas e embaladas, veja se esta sobre refrigeração, porque fora em temperatura ambiente elas estragam facilmente.

São ótimas para refogados.

Outra dica é que procure cozinhar os ovos após colocar todos os ingredientes na panela porque assim quando estiverem prontos poderá adicioná-los ao refogado já pronto ainda quente e não precisará deixá-lo por tanto tempo ate se aquecerem. Quanto menos for mexido na panela mais ele ficará inteiro, caso contrário principalmente as gemas sumirão se desfazendo toda.

Descasque e pique a abobora menina em pedaços mais ou menos grandes.

Corte os tomates, tire as sementes e pique-os em pedaços não muito grandes. 

Faça o mesmo com a cebola, o alho e o ovo cozido

Esfarele os cubos de caldo de legumes.

Deixe tudo picado e separado para facilitar na hora da preparação.

MODO DE PREPARAR

A seguir leve uma panela ao fogo e acrescente a abobora, a cebola e o alho, os tomates, os cubos de caldo de legumes esfarelados, polvilhe o orégano, a salsinha e logo após acrescente a água. Misture tudo muito bem e deixe que ferva até que a abobora esteja macia.

Deixe a panela tampada porque assim cozinhará mais rápido.

Pouco depois já começará a ferver.

Pouco depois a água terá evaporado e a abobora estará bem macia. Verifique espetando um garfo em um cubinho.

Junte então o ovo cozido já picado e mexa delicadamente. Deixe até que aqueça bem o ovo caso tenha-o cozido pouco antes. Se praticamente ficaram prontos assim que quase terminou seu refogado não é necessário porque ainda estarão quentes. 

Desligue a chama a seguir.

Transfira para uma travessa que levará a mesa para servir esse refogado.

 Você terá um refogado delicioso e muito nutritivo.

Espero que vocês aproveitem bem este refogado por ser delicioso e principalmente porque irá fazer muito bem ao seu organismo.